ぎんなんの下処理

●一晩水に浸しておくと殻と一緒に薄皮も取れる。

●筋のある部分を殻割り器ではさみ、半分ほどを割る
（ペンチでも代用できる）

●殻をむく場合は、爪で傷つけないようむきとる これでOK。調理に入ってください＾＾
◇調理のﾎﾟｲﾝﾄ◇
*新ギンナンは火加減を慎重に、その緑色を大切にする
*塩で甘味を引き出し、色を鮮やかにする。


TOPに戻る

(c)kグループ