松茸の下処理

●茸は水を嫌う。それでも見えない土や泥がついているので最低限の水洗い（水拭き）をする。

●石づきをこそげとる

これでOK。調理に入ってください＾＾
◇調理のﾎﾟｲﾝﾄ◇
*松茸は香りが命。傘の内側の膜が破れ一日目ぐらいが最も香り高い
*ヒダが真っ白で、柄が太く、固くて弾力のあるものを選ぶ

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